「歳末築地大冒険　VOL２～築地だけのルール」：魚屋の映画日記：SSブログ

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「番外編」

「歳末築地大冒険　VOL２～築地だけのルール」

皆さん築地の全体像は頭に入りましたか？
いよいよ「仲卸」の売り場でお買い物です！それとも場内を見学ですか？
その前に、築地場内の基本的なルールをご説明しましょう。

ルール１
「車両優先」
前回も書きましたが、場内は様々な車両が行き交っております。
それぞれ左側通行という最低のルールのみで走行しております。
中には逆送をしている乱暴者もいますのでご注意を、
とにかくせわしない状態ですので、くれぐれもご注意を。

ルール２
「時間帯」
今更なことですが、場内はプロの方優先の卸売り市場です。
したがって一般の方がお買い物を楽しむには、それなりの時間帯があります。
売り場自体は早朝三時位から準備のために開店していますが
きっちり出来上がるのは午前六時位からです。
それから約三時間は本当に真剣勝負の時間帯なので
ほとんど一般の方たちのお相手は出来ないと思ってください。
午前九時から十一時台が比較的お相手が出来る時間帯だと思います。
マグロのせりなど築地らしさを見学したい方は、午前五時には来場しないと
見ることは出来ませんが、その後は場内の「魚河岸横丁」と呼ばれている地域がありますので
そこで、お食事や料理道具それに築地グッズなどをひやかしつつ朝を迎えてください。

ルール３
「買い方」
いよいよお買い物です。以前はキロ単位売り、箱単位売りが基本でしたが
最近は細かく販売している仲卸も多くなりました。
その点では皆さんも買いやすくはなっていますが、基本はキロ単位です。
したがって値段もキロいくらの表示ですので間違えないようにして下さい。
タラバガニ￥３０００と書いてあって「安い！」と思い頼んでしまうと
「３．３キロですから、￥９９００です！」と言われて「え～！」とならないように
まあ、それでも安いんですけどね、この勘違いが一番多いです。
箱で売っているお店のアジを見て、「これ三本頂戴」などと言ってしまうと
とても不愉快もしくは悲しい思いをすることもたまにあるのでご注意を
細かく販売している仲卸は地元の魚屋さんみたいディスプレイをしていますので
そこに気をつけて見て行くとだんだん分かって来ると思います。

「スマートな買い方は、一度に注文することです」
一つ決めて頼んでしまうと売り子は帳場と呼ばれる会計場に通してしまいます。
それから「あら、コレ美味しそうね、食べてみていい、後コレも頂戴」とか
「○○さんナニ買ったの？お徳ね～お兄さんあたしやっぱりそっちに変えてくれない？」
これが一番キキます年末２８～３０日にやられるとたまりません
相手にされなくても売り子はちゃんと見ていますので
欲しいものをきちんと決めてから一発でご注文下さい、種類は何種類でもかまいません
自分達もプロですから数種類の注文は頭で覚えられますのでご安心を

「プロの方優先」
何度も書きますが場内はプロの方優先です。
その事を分かって頂き、少しお待ちいただくこともあるでしょうが
威勢の良い売り方を見学していると思ってお待ち下さい

ルール４
「安全と安心」
とにかくせわしがないのでぶつかったり邪魔にされたりビックリの連続だと思います。
通路の真ん中をノンビリ歩いたり、横に並んで歩くと、びしょびしょになる確立大ですので
お気をつけて歩いて下さい
歩きやすい靴などお洒落より機能性を考えた服装の方が良いと思います。

場内の魚は品質のランクはありますが、魚のプロの目利きで選ばれた魚たちが
きちんとした下付けのもと適正な価格で販売されていますので
安心してお買い求め下さい
間違っても「負けてよ～」は禁句ですからご注意を
築地は激安ショップではありません、
「安心安全な食材を適正な価格で販売する場所」
この事が一番大事なことかも知れません

以上少々生意気な書き方になってしまっているかもしれませんがお許しを
皆さんが少しでも築地を楽しい場所だと思ってお買い物をしていただけることを願い
本日はこの辺で終わりにしたいと思います。

2005-12-06 19:51 nice!(1) コメント(4) トラックバック(0)
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